Cara Membuat Rendang, Makanan Khas Sumatera Barat

Cara Membuat Rendang, Makanan Khas Sumatera Barat

Cara Membuat Rendang, Makanan Khas Sumatera Barat – Rendang merupakan salah satu makanan khas sumatera barat yang sudah di akui kelezatannya hingga tingkat dunia. Tekstur daging yang empuk, rasa yang pedas bercampur gurih, dan kerap di sajikan dengan bumbu membuat hidangan ini dapat dengan mudah menarik minat siapa saja yang menyantapnya. Bukan itu saja daya tarik dari makanan yang satu ini, nyatanya rendang dapat di simpan dan di stok menjadi menu makanan selama beberapa hari.

Baca Juga : southwick-wiltshire.pastandpresentrisby.co.uk

Cara Membuat Rendang

Bahan-Bahan

1-kilogram daging sapi bagian paha, potong 3 x 4 cm

1 ibu jari lengkuas, di memarkan

1 batang serai, di memarkan

2 lembar daun kunyit

5 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun salam

1/2 sendok teh pala bubuk

1 buah assam kandis

2 liter santan dari 3 butir kelapa

Bumbu

100 gram cabai merah

13 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 cm jahe

1 sendok teh lada

5 butir kemiri

1 sendok teh ketumbar

Garam secukupnya

Langkah-langkah

  1. Siapkan seluruh bahan untuk membuat rendang. Lalu, siapkan bumbu halus terlebih dahulu. Siapkan blender atau ulekan. Masukkan cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe, lada, kemiri, ketumbar, dan garam. Proses hingga benar-benar halus
  2.  Jika sudah, siapkan wajan yang besar. Tumis bumbu halus dan tuangkan santan ke dalamnya.  Aduk santan bersama bumbu yang sudah di haluskan sampai tercampur rata.
  3. Setelah itu, masukan lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pala bubuk, dan asam kandis. Aduk-aduk hingga tercampur dengan rata. Panaskan atau masak santan di atas api kecil sambil sesekali di aduk. Masak sampai santan berminyak.
  4. Selanjutnya, masukkan potongan daging ke dalamnya. Aduk dan biarkan daging matang perlahan dan rendang menghitam dengan sendirinya.
  5. Bila kuah semakin mengental, aduk dan balik-balikan daging. Bila kuah mulai mengering, aduk dengan membalik-balikkan daging dengan cepat sampai ke dasar wajan. Terus masak sampai santan berminyak dan rendang menghitam.

Sebuah tips dalam memasak rendang. Bila daging sudah empuk, sedangkan santan belum mengering, segera angkat dagingnya. Lalu, masak terus santan sampai mulai berminyak, lalu kembalikan daging ke dalamnya sambil di aduk.